一看就懂的食譜!

洋蔥炒肉絲




​洋蔥含大蒜素有很強烈的刺激味。切洋蔥時這會刺激眼睛和鼻子而流淚。雖然生洋蔥辛辣,但烹飪後就没有刺激味。若想減少生洋蔥的刺激度,請把洋蔥對半切開,放入涼水浸泡一下再切時就不會流淚囉。這道菜在小時候的記憶中常會拌著黑木耳一起炒香,配上白飯,我們兄弟可以吃上好幾碗呢!

食材:

肉絲 250 克, 洋蔥 1.5 顆, 紅蘿蔔 15 克, 玉米粉 1 茶匙, 油 2 茶匙, 水 100 cc, 鹽 1/8 茶匙


步驟:

步驟1 : 將紅蘿蔔切花、洋蔥切絲、肉絲加入玉米粉(1茶匙)拌勻備用。

步驟2 : 鍋中加油(2茶匙),加入「步驟1」肉絲以中火炒至變白後放入洋蔥絲、水(100cc)炒軟,加入鹽(1/8茶匙)炒勻後加入紅蘿蔔炒熟即可。