一看就懂的食譜!

黑糖桂圓蛋糕




​剛出爐的蛋糕,散發濃濃黑糖及核桃香,咬下一口滿滿的桂圓實在滿足,吃不完冰過也不會影響風味!

食材:

低筋麵粉 270 克, 黑糖 100 克, 養樂多 3 罐, 橄欖油 50 cc, 桂圓 350 克, 葡萄乾 50 克, 蛋 3 顆, 無鋁泡打粉 3 克, 核桃 40 克


步驟:

步驟1 :將桂圓、葡萄、1.5罐養樂多倒入鍋中,以中小火煮至桂圓軟化、湯汁收至9分乾,即可關火放涼。

步驟2 :將低筋麵粉(270克)、無鋁泡打粉(3克)過篩倒入盆中後,再倒回玻璃碗。

步驟3 :將3顆蛋打入盆中,打散後加入黑糖(100克)攪拌均勻,再倒入橄欖油(50cc)、1.5罐養樂多攪拌後,將「步驟2」麵粉倒入攪勻,最後將「步驟1」桂圓、葡萄倒入攪拌均勻。

步驟4 :將蛋糕紙模放進烤模中,再倒入「步驟3」麵糊9分滿後,將核桃均勻放入麵糊上。

步驟5 :烤箱預熱後,將「步驟4」烤盤放進烤箱,以200度烤20分鐘即可。