一看就懂的食譜!

椒鹽黃金脆丸




​外酥內軟的肉丸子,搭上椒鹽實在下飯,喜愛的朋友不妨嘗試看看吧!

食材:

豬絞肉 270 克, 蔥 20 克, 薑 20 克, 蔥 10 克, 蒜頭 10 克, 辣椒 3 克, 玉米粒 85 克, 醬油 2 茶匙, 米酒 1/4 茶匙, 香油 1 茶匙, 中筋麵粉 2 茶匙, 地瓜粉 2 茶匙, 白胡椒粉 1/4 茶匙, 胡椒鹽 1/4 茶匙, 油 1200 cc


步驟:

步驟1 :將蔥切花、薑切末、蒜頭切末、辣椒切末備用。

步驟2 :將「步驟1」蔥花(20克)、薑末、醬油(2茶匙)、米酒(1/4茶匙)、香油(1茶匙)、白胡椒粉(1/4茶匙)、中筋麵粉(2茶匙)、地瓜粉(2茶匙)、玉米粒倒入豬絞肉,攪拌抓勻並捏成丸子備用。

步驟3 :起鍋開中小火加油(1200cc),待油溫至180度,放入「步驟2」丸子以中火炸至定型後撈起備用。

步驟4 :利用鍋中餘油放入蔥(10克)、蒜末、辣椒末以中火爆香,再將「步驟3」丸子放入拌炒後,轉小火撒上胡椒鹽(1/4茶匙)拌炒均勻即可。