一看就懂的食譜!

蔥燒茄子




​料理茄子時多以九層塔做為搭配,偶爾以蔥替換一下,別有風味喔!

食材:

茄子 350 克, 蔥 1 支, 油膏 2 大匙, 油 350 cc, 水 3 大匙


步驟:

步驟1 : 將蔥切段、茄子切滾刀塊。

步驟2 : 起鍋加入油(350cc),待油溫至180℃後放入「步驟1」茄子,以中火炸至焦糖色後放入蔥段略炸即可撈起。

步驟3 : 起鍋,加入水(3大匙)、油膏(2大匙)以中火拌勻煮開,放入「步驟2」茄子拌炒均勻即可。