一看就懂的食譜!

雙菇燴時蔬




​蔬菜滿滿的一道蔬食料理,汆燙水煮的做法減少不必要的負擔,很適合全家大小呢!

食材:

草菇 85 克, 生香菇 60 克, 青江菜 300 克, 糖 3 克, 醬油 3 克, 香油 2 克, 蠔油 15 克, 水 400 cc, 鹽 1/2 茶匙, 油 10 cc, 水 100 cc, 太白粉水 3 克


步驟:

步驟1 :將生香菇去蒂後左右切十字刀、草菇去皮清除汙屑後頭切十字刀、青江菜去頭尾後中心劃一刀備用。

步驟2 :起鍋開大火加水(400cc)、鹽(1/2茶匙)、油(10cc),水滾後將「步驟1」青江菜放入汆燙至熟後撈起至盤中,再放入「步驟1」生香菇、草菇以小火燙至軟化撈起備用。

步驟3 :鍋中開大火加水(100cc)、糖(3克)、醬油(3克)、蠔油(15克),水滾後轉中小火放入「步驟2」生香菇、草菇攪拌均勻滷1分鐘,再倒入太白粉水(3克)勾芡攪拌,起鍋前加入香油(2克)即可盛盤。