塔香豆腐煲




​想吃素食朋友有福囉!麻油香氣就夠開胃,帶著九層塔香,軟嫩豆腐鹹香下飯,真的是道絕佳下飯菜!

食材:

板豆腐 400 克, 紅蘿蔔 45 克, 香菇 60 克, 薑片 3 片, 九層塔 5 克, 麻油 1 大匙, 醬油 1 大匙, 糖 1 茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 白胡椒粉 1/8 茶匙, 水 100 cc, 太白粉 1/2 茶匙, 水 1 茶匙, 油 2 大匙


步驟:

步驟1 :將板豆腐切片、紅蘿蔔切片、香菇去蒂後表面劃十字,太白粉(1/2茶匙)加水(1茶匙)拌勻成太白粉水備用。

步驟2 :起鍋加油(2大匙),以小火熱油後放入「步驟1」豆腐,轉中小火煎至兩面金黃後撈起備用。

步驟3 :起鍋加麻油(1大匙),放入薑片以中小火爆香,再放入「步驟1」紅蘿蔔片及香菇炒軟,再放入「步驟2」豆腐、水(100cc)、醬油(1大匙)、糖(1茶匙)、鹽(1/4茶匙)、白胡椒粉(1/8茶匙)以中火拌勻煮開,加蓋轉小火燜煮3分鐘。

步驟4 :開蓋後加入「步驟1」太白粉水勾芡,再放入九層塔煮熟即可。
一看就懂的食譜!