一看就懂的食譜!

水蓮炒肉絲




​外觀細如繩子,口感香脆爽口,帶著淡淡的蓮花香氣,熱炒或涼拌都很合適,是熱門的野菜之一呢!其根莖呈海綿狀含有很多水分,烹調時必須快炒才能保留住水分唷!

食材:

水蓮 145 克, 豬肉 100 克, 鹽 1/2 茶匙, 白胡椒粉 1/4 茶匙, 醬油 1 茶匙, 油 1/2 茶匙, 水 20 cc, 水 100 cc, 蒜頭 10 克, 油 3 茶匙, 油 1/2 茶匙


步驟:

步驟1 :將水蓮去頭去尾後切段、蒜頭切片、豬肉切條狀備用。

步驟2 :將醬油(1茶匙)、白胡椒粉(1/4茶匙)、油(1/2茶匙)、水(20cc)倒入「步驟1」豬肉條內抓拌均勻。

步驟3 :起鍋開中小火加油(3茶匙),將「步驟2」豬肉條放入炒至泛白後撈起備用。

步驟4 :鍋中加油(1/2茶匙),將「步驟1」蒜片倒入以小火爆香,再放入「步驟1」水蓮、水(100cc)以中小火翻炒後,將「步驟3」豬肉條、鹽(1/2茶匙)倒入拌炒均勻即可盛盤。