一看就懂的食譜!

黃瓜炒牛肉




​媽媽在家常做這道菜,已經成為家中餐桌上的熱門菜之一,脆甜的小黃瓜與軟嫩多汁的牛肉,有這道菜就可以吃的很滿足了! ─緯哥,食譜提供者

食材:

小黃瓜 140 克, 牛肉 370 克, 太白粉 1 茶匙, 醬油 2 茶匙, 米酒 1 茶匙, 蛋液 1.5 顆, 辣椒 2 克, 蒜頭 8 克, 醬油 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 鹽 1/2 茶匙, 油 2 茶匙


步驟:

步驟1 :將蛋打散、牛肉切小塊、小黃瓜去頭尾後切塊、辣椒去頭去籽後切片、蒜頭切片備用。

步驟2 :將太白粉(1茶匙)、醬油(2茶匙)、米酒(1茶匙)、蛋液倒入「步驟1」牛肉塊中抓拌均勻後醃5分鐘。

步驟3 :鍋中開中小火加油(2茶匙),將「步驟2」牛肉塊放入油鍋煎至5分熟撈起備用。

步驟4 :利用鍋中餘油放入「步驟1」蒜片、辣椒片以小火爆香,再放入「步驟1」小黃瓜塊翻炒後,將「步驟3」牛肉塊、醬油(1茶匙)、米酒(1茶匙)、鹽(1/2茶匙)倒入以中小火拌炒均勻即可盛盤。