竹筍炒肉絲




​這道菜是筍子盛產時最常出現在餐桌上的家常菜呢!苦苦的筍子常讓人不敢下手,但這道菜倒是鮮甜中帶點苦才對味,很有家鄉媽媽味喔!

食材:

竹筍 200 克, 肉絲 170 克, 醬油 1/2 茶匙, 米酒 1/2 茶匙, 太白粉 1/2 茶匙, 水 10 cc, 油 2 茶匙, 香菜 10 克, 糖 1/4 茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 蒜頭 8 克, 辣椒 3 克, 水 100 cc


步驟:

步驟1 :將醬油(1/2茶匙)、米酒(1/2茶匙)、水(10cc)、太白粉(1/2茶匙)倒入肉絲抓拌均勻醃5分鐘。

步驟2 :將香菜切碎、蒜頭切片、辣椒切片、竹筍切絲備用。

步驟3 :起鍋開小火加油(2茶匙),將「步驟2」蒜片、辣椒片放入爆香,再放入「步驟1」肉絲炒至八分熟後,將「步驟2」竹筍絲、鹽(1/4茶匙)、糖(1/4茶匙)倒入以中小火拌炒,加水(100cc)拌煮後加蓋燜煮3分鐘盛盤,撒上「步驟2」香菜即可。
一看就懂的食譜!