一看就懂的食譜!

絞肉塊西芹




​西芹屬於高纖維低熱量蔬菜,且能清血脂、降血壓、幫助消化、促進新陳代謝,搭配上含有多醣體的秀珍菇,是道營養豐富的一道菜呢!

食材:

西芹 180 克, 秀珍菇 100 克, 絞肉 130 克, 胡椒鹽 1/4 茶匙, 米酒 1/2 茶匙, 太白粉 1/2 茶匙, 水 100 cc, 鹽 1 茶匙, 醬油 1/2 茶匙, 味霖 1/2 茶匙, 沙拉油 1 茶匙, 米酒 30 cc, 太白粉 1 茶匙


步驟:

步驟1: 將胡椒鹽(1/4茶匙)、米酒(1/2茶匙)倒入絞肉抓拌均勻,再加入太白粉(1/2茶匙)搓揉均勻後備用。

步驟2: 將西芹削皮後抽掉筋絲並斜切成長條塊狀、秀珍菇洗淨後瀝乾放入盤中備用。

步驟3: 將鹽(1茶匙)、醬油(1/2茶匙)、味霖(1/2茶匙)倒入水(100cc)中攪拌均勻成調味醬汁備用。

步驟4: 將「步驟3」調味醬汁取2大匙倒入容器中,再加入太白粉(1茶匙)攪拌均勻成勾芡汁備用。

步驟5: 起鍋開大火加油(1茶匙),倒入「步驟1」絞肉按壓炒散至顏色泛白後,將米酒(30cc)及「步驟2」西芹塊、秀珍菇、「步驟3」調味醬汁倒入拌炒至熟,起鍋前加入「步驟4」勾芡汁拌炒即可盛盤。