一看就懂的食譜!

鮭魚蛋炒飯




​鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,具有降血脂、降血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞等功效。除了煎烤外,做為炒飯散發濃濃鮭魚香氣,不知不覺吃下好幾碗呢!

食材:

鮭魚 115 克, 蛋 1 顆, 紅蘿蔔 30 克, 蔥 20 克, 洋蔥 35 克, 油 1 茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 白胡椒粉 1/8 茶匙, 隔夜飯 290 克


步驟:

步驟1 :將鮭魚去皮去骨後切碎、蔥白蔥綠分別切花、紅蘿蔔切丁、洋蔥切末、蛋打入碗中備用。

步驟2 :起鍋加油(1茶匙),將「步驟1」蛋放入鍋中以小火炒散後撈起。

步驟3 :放入「步驟1」鮭魚以中火炒至表面變白後放入洋蔥炒香,再放入蔥白及紅蘿蔔丁炒軟,再加入「步驟2」炒蛋拌炒。

步驟4 :放入隔夜飯以中火炒至鬆散後加入鹽(1/4茶匙)、白胡椒粉(1/8茶匙)拌炒均勻,再加入「步驟1」蔥綠炒勻即可。