一看就懂的食譜!

宮保魷魚




​嗆辣的魷魚滋味,配上一些花生米,很適合夏天的夜晚與親朋好友聚聚喝點小酒當配菜!但要記得酒後不開車喔!

食材:

刻花魷魚 210 克, 蔥 30 克, 蒜頭 7 克, 花椒粒 1 茶匙, 乾辣椒 1 根, 油花生 30 克, 太白粉 1 茶匙, 醬油 2 大匙, 糖 1 茶匙, 米酒 1 大匙, 番茄醬 1 茶匙, 烏醋 1/2 茶匙, 油 2 茶匙


步驟:

步驟1: 將刻花魷魚切小塊、蔥切段、蒜頭切末、乾辣椒切段備用。

步驟2: 將醬油(2大匙)、番茄醬(1茶匙)、糖(1茶匙)、太白粉(1茶匙)調勻成醬汁。

步驟3: 起鍋加油(2茶匙),放入花椒粒以小火煉出花椒油後瀝掉花椒粒。

步驟4: 起鍋加入「步驟3」花椒油,放入「步驟1」乾辣椒以中小火爆香至膨脹後加入蔥段、蒜末炒香,再放入刻花魷魚炒至熟。

步驟5: 倒入「步驟2」醬汁以中小火翻炒均勻,再加入米酒(1大匙)、烏醋(1/2茶匙)拌勻,起鍋前倒入油花生拌炒即可。