一看就懂的食譜!

牛蒡雞肉




​牛蒡雞肉稱為"地雞金平","金平"在日式說法就是牛蒡以醬油和糖煮過,鹹甜下飯的好滋味絕不能錯過喔!

食材:

去骨雞腿 600 克, 牛蒡 200 克, 水 100 cc, 醬油 50 cc, 味霖 30 cc, 米酒 100 cc, 麻油 1 大匙


步驟:

步驟1: 將去骨雞腿切成長條塊狀、牛蒡削皮後去頭尾切成兩指寬塊狀,洗淨後泡水備用。

步驟2: 將水(100cc)、醬油(50cc)、味霖(30cc)倒入碗中混合成調味醬汁備用;另取一容器將米酒(100cc)倒入備用。

步驟3: 起鍋開大火加麻油(1大匙),熱油後加入「步驟1」去骨雞腿塊拌炒至表皮微黃,再將「步驟1」牛蒡塊倒入拌炒,加入「步驟2」米酒(100cc)轉中火將酒精燒除後,將「步驟2」調味醬汁倒入拌勻煮7分鐘,再轉中大火煮1分鐘收縮湯汁即可盛盤。