一看就懂的食譜!

茶香醉雞




​加入少許茶葉,將醉雞帶入微微茶香,中和了強烈的酒精味,對想吃醉雞又怕酒味太重的人來說是再好不過的了!

食材:

水 300 cc, 紹興酒 200 cc, 鹽 1/2 茶匙, 鹽 1 茶匙, 味霖 1 茶匙, 枸杞 5 克, 茶葉 1 茶匙, 去骨雞腿 900 克


步驟:

步驟1: 將水(300cc)、紹興酒(200cc)、鹽(1/2茶匙)、味霖(1茶匙)倒入盆中攪拌均勻,以大火煮至沸騰成湯汁,待冷卻後再將枸杞茶葉倒入。

步驟2: 用手抓取鹽(1茶匙),均勻拍打至去骨雞腿上,靜置5分鐘後,將去骨雞腿放在鋁箔紙上包覆捲起。

步驟3: 電鍋加水(200cc),將「步驟2」去骨雞腿放入電鍋蒸至開關跳起後,取出放置冷卻。

步驟4: 將「步驟3」去骨雞腿外的鋁箔紙拆除後放入湯汁內,再將塑膠袋縮口至真空綁起醃漬2小時,即可取出切片食用。