洋芋丸子




​做肉丸子時想增加脆脆的口感,沒有荸薺可以使用馬鈴薯,效果一樣好喔!不妨試試看吧!

食材:

絞肉 145 克, 洋蔥 55 克, 馬鈴薯 40 克, 鹽 1/8 茶匙, 醬油 2 茶匙, 米酒 1 茶匙, 香油 /14 茶匙, 味霖 1/2 茶匙, 黑胡椒粉 1/8 茶匙, 太白粉 1 茶匙, 水 150 cc, 香菜 5 克


步驟:

步驟1: 將馬鈴薯切小丁、洋蔥切末備用。

步驟2: 將「步驟1」馬鈴薯丁、洋蔥末倒入絞肉中,再加入鹽(1/8茶匙)、醬油(2茶匙)、米酒(1茶匙)、香油(1/4茶匙)、味霖(1/2茶匙)、黑胡椒粉(1/8茶匙)、太白粉(1茶匙),以手抓拌均勻並摔打至有黏性,醃20分鐘。

步驟3: 將「步驟2」絞肉抓起搓成小肉丸,置於盤中。

步驟4: 電鍋外鍋加水(150cc),放入「步驟3」肉丸蒸至跳起後取出。

步驟5: 將香菜切碎,撒在「步驟4」肉丸上即可。
一看就懂的食譜!