一看就懂的食譜!

辣炒雞丁




​辣辣滑嫩的雞丁,也是飯桌上常見的下飯菜呢!吃不完也很適合當做隔天的便當菜唷!大人小孩都喜歡!

食材:

雞胸肉 350 克, 醬油 1 大匙, 醬油 1 大匙, 太白粉 2 茶匙, 太白粉 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 蔥 25 克, 蒜 15 克, 薑 10 克, 辣椒 2 克, 乾辣椒 2 克, 白醋 1 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 香油 1/2 茶匙, 水 50 cc, 油 1 大匙, 豆瓣醬 1 茶匙


步驟:

步驟1: 將雞胸肉切塊,加入醬油(1大匙)、米酒(1茶匙)、太白粉(2茶匙)抓拌均勻醃20分鐘。

步驟2: 將蒜及薑切末、辣椒去籽後切片、乾辣椒切片、蔥切花備用。

步驟3: 醬油(1大匙)、米酒(1茶匙)、白醋(1茶匙)、糖(1/2茶匙)、太白粉(1茶匙)、香油(1/2茶匙)、水(50cc)混合成調味醬汁備用。

步驟4: 起鍋加油(1大匙),放入「步驟1」雞胸肉塊以小火炒至九分熟後撈起備用。

步驟5: 利用「步驟4」鍋中餘油,放入「步驟2」蒜末、薑末、辣椒片、乾辣椒片以小火爆香,放入豆瓣醬(1茶匙)炒勻,再倒入「步驟4」雞胸肉塊拌炒。

步驟6: 倒入「步驟3」調味醬汁以中火拌炒至收汁,灑上「步驟2」蔥花炒勻即可。