一看就懂的食譜!

蚵仔酥




​飽滿多汁的蚵仔以酥脆的麵衣包裹,緊緊鎖住鮮味,沾上胡椒鹽更是絕佳美味!

食材:

蚵仔 120 克, 九層塔 5 克, 地瓜粉 60 克, 米酒 1 茶匙, 油 700 cc


步驟:

步驟1: 將蚵仔多餘的水分瀝乾,加入米酒(1茶匙)抓拌均勻。

步驟2: 鍋中加油(700cc),待油溫至180度後放入九層塔以中小火炸30秒後撈起瀝乾。

步驟3: 將「步驟1」蚵仔均勻沾裹地瓜粉(60克),放入油鍋以中小火油炸至金黃,再轉大火逼油30秒後撈起即可。