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炒鮮菇




​菇類豐富的多醣體不僅可以提升免疫力,近年來之研究成果更証實,多醣體是經由提高免疫能力來達到其抗癌活性。不過痛風病患要注意,菇類「普林」含量偏高,需要適量攝取,以免加重病情。

食材:

金針菇 60 克, 鮮香菇 50 克, 珊瑚菇 60 克, 杏鮑菇 80 克, 木耳 30 克, 紅蘿蔔 15 克, 蔥 1 根, 小磨坊蔥風味油 1 大匙, 水 6 大匙, 鹽 1/8 茶匙, 蔥香湯頭粉 1/8 茶匙, 香油 1/4 茶匙


步驟:

步驟1 : 將蔥切段、紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片、鮮香菇切片、木耳切絲、金針菇切段、珊瑚菇去根備用。

步驟2 : 起鍋,加入小磨坊蔥風味油(1大匙),放入「步驟1」紅蘿蔔絲及杏鮑菇片以中火略炒後加入水(6大匙)略煮,加入木耳絲及珊瑚菇拌炒,再加入鮮香菇片及金針菇段炒至軟。放入蔥段、鹽(1/8茶匙)、蔥香湯頭粉(1/8茶匙)拌炒,最後加入香油(1/4茶匙)拌勻即可。