一看就懂的食譜!

豆干滷肉丁




​豆干滷味的重點:除了微辣還有其他特別之處。像是味道和顏色都著重,要做出好看又好吃的豆干滷肉丁需要點時間讓醬汁充分吸收進入材料中。不管是哪種口味的醬汁,只要配上白飯,我們全家都愛吃。

食材:

胛心肉丁 200 克, 白豆干 4 大片, 八角 2 克, 蔥段 1 根, 醬油 100 cc, 小磨坊蒜風味油 2 茶匙, 冰糖 1/4 茶匙, 油蔥酥 1 茶匙, 米酒 1 茶匙, 水 200 cc


步驟:

步驟1 : 將白豆干切丁備用。

步驟2 : 起鍋,加入小磨坊蒜風味油(2茶匙),放入胛心肉丁以中火炒至變白,再放入「步驟1」白豆干丁拌炒,倒入醬油(100cc)後拌勻,再放入冰糖(1/4茶匙)、油蔥酥(1茶匙)、八角(2克)米酒(1大匙)、水(200cc),加蓋以小火煮至熟及入味。

步驟3 : 起鍋後放入蔥段即可。