一看就懂的食譜!

台式蔥香拌炒米粉




​吃膩了飯和麵,可以試著炒一盤米粉來換換口味,清爽Q彈很適合漸熱的氣候喔!

食材:

米粉 200 克, 肉絲 130 克, 洋蔥 70 克, 紅蘿蔔 30 克, 高麗菜 250 克, 乾香菇 30 克, 蔥 50 克, 醬油 1 大匙, 烏醋 1 茶匙, 糖 1 茶匙, 蔥香湯頭粉 1/4 茶匙, 小磨坊蔥風味油 30 cc, 鹽 1/8 茶匙, 水 150 cc


步驟:

步驟1 : 將乾香菇泡水20分鐘後擰乾切絲,紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲,蔥切花備用。

步驟2 : 起鍋將水煮滾,放入米粉以大火汆燙3分鐘後撈起備用。

步驟3 : 起鍋,加入小磨坊蔥風味油(2大匙),依序放入「步驟1」香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥白以中火炒香,再放入高麗菜絲、水(150cc)略炒後加蓋燜1分鐘。

步驟4 : 加入鹽(1/8茶匙)、糖(1茶匙)、蔥香湯頭粉(1/4茶匙)拌炒後再加入醬油(1大匙)、「步驟2」米粉、蔥綠炒勻,最後加入烏醋(1茶匙)拌勻即可。