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香蔥煎鱈魚




​鱈魚為深海魚類,富含EPA、DHA,可將血液中過多的膽固醇帶走,減少心血管疾病的發病率;含有維他命D,可以幫助鈣質吸收。

食材:

鱈魚 285 克, 蛋 1 顆, 乾香菇 1 朵, 紅蘿蔔絲 10 克, 蔥 1 支, 洋蔥 20 克, 鹽 1/8 茶匙, 小磨坊蒜風味油 1 大匙


步驟:

步驟1 : 將洋蔥、乾香菇、蔥切絲、蛋打散備用。

步驟2 : 以廚房紙巾將鱈魚兩面水分吸乾後抹上鹽(1/8茶匙),再沾裹「步驟1」蛋液。

步驟3 : 起鍋加入小磨坊蒜風味油(1大匙),待油溫熱後放入「步驟2」鱈魚,以中火慢煎至底面成金黃色後翻面並加蓋續煎1分鐘。最後再加入紅蘿蔔絲、「步驟1」乾香菇絲、洋蔥絲、蔥絲,以中火炒熟即可。