一看就懂的食譜!

杏鮑菇炒四季豆




​生四季豆中含有皂甙和紅細胞凝集素,生食會引起噁心、嘔吐或腹痛等症狀,因此要確實煮熟才不會造成食物中毒喔!

食材:

四季豆 300 克, 杏鮑菇 100 克, 紅蘿蔔 50 克, 蒜頭 10 克, 油 1 大匙, 水 100 cc, 鹽 1/8 茶匙, 蔥香湯頭粉 1/8 茶匙, 香油 1/8 茶匙, 酒 1/2 茶匙


步驟:

步驟1 : 將紅蘿蔔及杏鮑菇切長片、四季豆斜刀切段、蒜頭切片備用。

步驟2 : 起鍋加油(1大匙),放入「步驟1」蒜片及紅蘿蔔片以中火炒香,加入水(100cc)略煮後放入杏鮑菇片拌炒,再放入四季豆續炒,加蓋燜煮1分鐘。

步驟3 : 將韭菜切段備用。