一看就懂的食譜!

可樂雞




​沒想到夏天解暑的可樂也能入菜吧!跳脫傳統的醬料醃漬以可樂替代,省去多種調味醬料的繁複步驟,也能做出一手好菜!不同於以往的醬料口味,倒有一股美式炸雞的口感,若手邊正有可樂不妨來試試看吧!

食材:

清胸肉 240 克, 雞翅 180 克, 美生菜 100 克, 黃甜椒 35 克, 紅甜椒 35 克, 可樂 200 cc, 鹽 1/4 茶匙, 油 800 cc, 太白粉 20 克, 低筋麵粉 50 克


步驟:

步驟1 : 可樂(200cc)中加鹽(1/4茶匙)備用。

步驟2 : 清胸肉切成塊、雞翅劃開,倒入「步驟1」加鹽可樂醃漬10分鐘後撈起。

步驟3 : 美生菜切粗絲泡鹽水。

步驟4 : 紅黃甜椒取一半去頭去籽後切成三角形。

步驟5 : 將太白粉(20克)及低筋麵粉(50克)混合均勻。

步驟6 : 起鍋加油(800cc),以中火加熱待油溫至170~180度,再轉小火。

步驟7 : 放入「步驟2」肉塊及雞翅後轉中火炸2分鐘,雞翅4分鐘。

步驟8 : 將「步驟7」雞肉一一夾出瀝油、「步驟3」美生菜絲瀝乾倒扣於盤上。

步驟9 : 「步驟4」紅黃甜椒入油鍋炸10秒後撈起瀝油後,將其擺盤即可。