一看就懂的食譜!

麻油雞




​從小喜愛這味的我,逛市場時總是吵著身邊的大人買給我吃。長大後自己開始學著烹調相似的美味,不論是先用麻油爆香老薑片,或以新鮮的雞皮在熱鍋中逼油後拌炒老薑片,只要最後倒入美味加分的台灣米酒,那股濃濃的...米酒混合麻油味,總能幫我憶起兒時快樂時光。

食材:

雞腿 750 克, 高麗菜 400 克, 龍眼乾 40 克, 薑片 100 克, 麻油 50 cc, 米酒 1000 cc


步驟:

步驟1 : 將薑切片、雞腿剁成塊狀備用。

步驟2 : 將「步驟1」雞腿放入滾水中汆燙至血水去除後撈起備用。

步驟3 : 起鍋,加入麻油(50cc),放入「步驟1」薑片以小火炒香,再放入「步驟2」雞腿拌炒,加入米酒(1000cc)、龍眼乾後加蓋以小火煮20分鐘。

步驟4 : 加入高麗菜拌勻煮軟即可。