一看就懂的食譜!

糖醋鱈魚




​多年來,鱈魚滿足西方國家的需求也促進了產地的發展。各地多數以急凍魚塊出口,對那仰賴為生的漁人們,鱈魚的價值比金子還高貴。白色的鱈魚肉質細嫩,其肝臟提供人們需要的維他命A及D,是被用來提煉魚肝油的材料之一。小朋友和老人家都喜歡的糖醋醬配上鮮美的魚肉,一直是我家最愛的某一味耶!

食材:

鱈魚 250 克, 蔥 3 支, 紅辣椒 1 支, 豆豉 6 克, 油膏 1 茶匙, 糖 1 茶匙, 油 1 大匙, 地瓜粉 少許 , 水 50 克, 香油 1/2 茶匙, 鹽 適量


步驟:

步驟1 : 將鱈魚兩面均勻抹鹽,蔥切段、紅辣椒切絲備用。

步驟2 : 將「步驟1」鱈魚兩面撒上地瓜粉。

步驟3 : 起鍋加油(1大匙),放入「步驟2」鱈魚以小火煎至熟後撈起。

步驟4 : 鍋中加水(50克)、油膏(1茶匙)、豆豉(6克)、辣椒絲、糖(1茶匙)、蔥段、香油(1/2茶匙)以小火煮滾後淋在「步驟3」鱈魚上即可。